Weiderinder
Seit 2021 haben wir unseren Betrieb umgestellt und haben mit Mutterkuhhaltung begonnen.
Wir starteten mit 10 weiblichen Angus-Kreuzungen und einem genetisch hornlosen Blonde-d’Aquitaine Bullen.
Fleisch-Qualität
Durch die extensive Haltung der Tiere, mit mehr als 8 Monaten Weidegang erhält auch dieses Fleisch einen besonderen Geschmack. Durch eine Reifezeit von mehr als 14 Tagen zergeht das Fleisch auf der Zunge.
Haltung
Die Tiere mehr als 8 Monate im Jahr auf unseren Weideflächen. In den Wintermonaten stehen sie in einem offenem Strohstall. Auch hier erhalten sie lediglich Heu und Grassilagen als Futter.
Die Kälber bleiben mindestens 6 Monate bei ihren Müttern und bekommen von ihnen Milch.
Fütterung
Frisches Weidegras im Sommer und Heu sowie auch Grassilage im Winter ist das Futter unserer Mutterkühe mit ihren Kälbern.
für 2 Personen
Rezept A
- Zutat 1
- Zutat 2
- Zutat 3
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